Discover the Semola Menu by Chef Patrick Money

Assagi

L’Insalata di Semola 16

Golden Beets / Summer Squash / Arugula / Ricotta / Pistacchio / Grapefruit

 

Caprese Prosciutto Melone 21

Mozzarella Pearls / Prosciutto di Parma Aged 20M / Melon & Cucumber Gazpacho / Tomato / White Balsamic

Wagyu Carpaccio 29

Caesar Cured Yolk / Salsa al Tuorlo / Lemon Pepper Caviar / Pickled Mustard Seed / Shaved Parmigiano / Borage Blossoms

Shape, arrow Description automatically generatedScallop Salad Acquerello 29

Daikon / Scallop / Nori / Frisee / Ginger / Wasabi / Matcha

Esquite in Fiore 23

Squash Blossoms / Corn / Lime Crema / Ricotta / Poblano

Risotti

Bob Ross Risotto Tribute 39

N’duja / Stracciatella di Bufala / Herb Oil / Smoked Broth Gelatin / Black Olive Powder / Tomato Powder / Prosciutto Powder / Herb Paintbrush 

Red Passion Risotto 28

Vanilla Roasted Red Beets / Cream of Parmiggiano Aged 24M / Golden Cherry Tomato / Basil / Prosciutto Crumbled

Fresh Pasta

Shape, arrow Description automatically generatedRaviolo Kaiseki 36

Tomato Raviolo / Tuna Sashimi / Tuna Tataki / Puttanesca / Bloody Mary

 

Cozze Pecorino 29

Lemon Cream / Mussels / Pecorino

Add Osetra Caviar + $15

 

Vongole Bottarga 39

Paccheri Pasta / Garlic / Clams / Bottarga du Muggine / Lemon Basil Pesto

Agnello & Carciofi 34

Pappardelle Pasta / Braised Lamb / Roman Style Artichoke / Mint Pecorino 

Secondi

Bife Y Papas 39

Argentinian Style Rib-Eye / Brown Butter / Garlic / Potato / Cipollini

 

Shape, arrow Description automatically generatedLamb Eating Truffles 49

Lamb Loin / Black Truffle / Italian Sausage / Farofa / Banana / Plantain / Cachaça

 

Tropical Breeze MP

Market Fish / Watermelon Radish Salsa / Apple May / Corn Veloute

 

Shape, arrow Description automatically generatedII Rossini di Chef Silvio 35

Eggplant / Daikon Foie / Tatsoi / Black Truffle

Esperienza Dolce

HUMITA DE MIRTILLO  15

Blueberries / Corn / Lemon

WHITE ON WHITE  15

Mascarpone / Acquerello Riso / White Coffee / Meringue

PROFUMO DEL CIELO  15

Cherry / Vanilla / Orange Blossom

PICCOLA PASTICCERIA  12

Chef’s Choice of Assorted Confections / Please ask server for description of choices

5 Course Chef’s
Tasting Menu

Signature dishes and seasonal creations by Chef Patrick Money.
Please let your server know if you have any dietary restrictions.
All guests must participate

99 per person

Wine Pairings
Tier 1: 49 – Tier 2: 99

Bubbles

PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG   15/49

Extra Dry, Zucchetto, Veneto, 2021

ROSÈ PROSECCO ‘BACCARAT’   15/49

Zucchetto, Veneto, 2020

PROSECCO SUPERIORE DI CARTIZZE   19/69

Zucchetto, Veneto, 2019

 

PROSECCO ‘LIVEI’ BOTTLE FERMENTED   54

Zucchetto, Veneto, 2020

 

BLANC DE BLANCS   89

Villa Parens, Champenoise Method, Friuli, NV

 

GRAN ROSÈ DOSAGE ZERO   119

Villa Parens, Champenoise Method, Friuli, 2015

 

PIERRE GIMONNET & FIS 1ER CRU  155

Champagne, Blanc de Blancs Brut, NV

DOM PERIGNON   449

Champagne, Millésime Brut 2012

KRUG GRAND CUVÉE   499

Champagne, Brut 169TH Edition

HENRI GOUTORBE GRAND CRU  259

Champagne, Millesime Special Club Brut, 2008

L’ATAVIQUE TRADITION  185

Champagne, Extra-Brut, NV

Rose & Orange

ROSATO DI NEGRAMARO   15/49

Tenuta Potenti, Puglia, 2021

 

ROSATO DI MONTALCINO  16/59

Il Bosco di Grazia, Toscana, 2018

ETNA ROSATO “DAME”.  79

Sicilia, Italy, 2020

 

PINOT GRIGIO ‘RAMATO’   16/54

Specogna, Friuli, 2019

 

VERMENTINO ‘IN VINO VERITAS’   69

Tenute Olbios, Sardegna, 2008

 

BIANCO MACERATO ‘UNFILTERED’  89

Elios, Sicilia, 2018

Whites

FIANO DI MANDURIA   15/54

Tenuta Potenti, Puglia, 2019

ARNEIS LANGHE ‘MARIA LETIZIA’   54

Mainerdo, Piemonte, 2021

RIESLING RISERVA ‘FELICE’   18/69

Molino di Rovescala, Lombardia, 2020

SAUVIGNON ‘RUTTARS’   19/75

Villa Parens, Friuli, 2020

VERMENTINO DI GALLURA SUPERIORE  15/54

Lupus in Fabula, Tenute Olbios,

Sardegna, 2020

RIBOLLA GIALLA  64

Villa Parens, Friuli, 2019

FALANGHINA  49

Dodiciettari, Campania, 2019

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO  56

Tofanari, Toscana, 2019

ETNA BIANCO  79

Cuore di Marchesa, Sicilia, 2019

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO   56

Tofanari, Toscana, 2019

VERDICCHIO ‘ORIGINI’   59

Fattoria Nanni, Marche, 2019

MALVASIA DI CANDIA BIO   69

La Tosa, Emilia-Romagna, 2019

SEIPIU VERMENTINO   199

Cantina Giba, Sardegna, 2016

170 Bottles Produced

Reds

PRIMITIVO DI MANDURIA   15/54

Tenuta Potenti, Puglia, 2018

 

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO   15/54

Ciù Ciù, Abruzzo, 2019

 

BARBERA ‘APPASSITO’  64

Ricossa, Piemonte, 2019

GUTTURNIO SUPERIORE BIO. 89

“VIGNAMORELLO”

La Tosa, Emilia-Romagna, 2019

 

BARBARESCO ‘GUDRU’   84

Mainerdo, Piemonte, 2017

 

PINOT NERO ‘RUTTARS’   19/74

Villa Parens, Friuli, 2018

 

SUPER TUSCAN ‘GINEPRAIA’  18/74

Sangiovese-Cab Sauv- Petit Verdot

GARNACHA TINTORERA “DOBLE PASTA” 18/69

Cien y Pico, Spain, 2019

 

BRUNELLO DI MONTALCINO  25/109

Abbadia Ardegna, Toscana, 2015

 

BAROLO DOCG  25/99

Villa Penna, Piemonte, 2015

 

AMARONE DELLA VALPOLICELLA  25/99

Degani, Veneto, 2018

 

SANGIOVESE “SASSOALLORO” 79

Jacopo Biondi, Santi, Toscana, 2015

 

GUTTURNIO SUPERIORE BIO  ‘VIGNAMORELLO’    89

La Tosa, Emilia-Romagna, 2019

 

BONARDA RISERVA “POVROMME”  79

Molino du Rovescala, Lombardia, 2019

 

CABERNET SAUVIGNON ‘LUNA SELVATICA’  130

La Tosa, Emilia-Romagna, 2017

 

ETNA ROSSO   94

Cuore di Marchesa, Sicilia, 2018

 

VALTELLINA SUPERIORE VALGELLA 129

”Vigneto Dos Bel”, Folini, Lombardia, 2018

 

MERLOT “ZIRLO”  89

Spolert, Friuli, 2018

 

GARNACHA-BOBAL  15/54

Cien y Pico, Spain, 2017

 

SUPER TUSCAN ‘PREZIOSO’  129

Sangiovese-Merlot Cantine Ravazzi,

Toscana, 2015

SAGRANTINO DI MONTEFALCO 104

Milziade Antano, Umbria, 2015

 

ISOLE DEI NURAGHI ‘SAPIENTI’   150

Tenuta Smeralda, Sardegna, 2017

 

BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA   224

Il Bosco di Grazia, Toscana, 2012

 

BAROLO RISERVA   249

Villa Penna, Piemonte, 2020

 

BARBARESCO RISERVA ‘ANVEJÈ’  199

Mainerdo, Piemonte, 2008

 

SUPER TUSCAN IGT ‘SCHIDIONE’   550

Sangiovese-Cab-Merlot

Jacopo Biondi Santi, Toscana, 2011

 

CARIGNANO DEL SULCIS RISERVA   399

“SeiPiu Rosso”, Cantina Giba,

Sardegna, 2014

 

AMARONE DELLA VALPOLICELLA ‘ALTEO’   199

“Private Collection”. Fasoli Gino,

Veneto, 2013

 

CHIANTI CLASSICO RISERVA    440

“Vigna del Sorbo”, Fontodi, Toscana, 2010

CHIANTI CLASSICO RISERVA    499

“Vigna del Sorbo”, Fontodi, Toscana, 1998

 

BARBARESCO RISERVA 3L JEROBOAM   600

Mainerdo, Piemonte, 2008

Sweet Wines

ISOLA DEI NURAGHI ‘BISAI’  20/99

Audarya, Sardegna, 2020

PICOLIT   18/79

Conte D’Attimis, Friuli, 2012

MALVASIA DOLCE SPARKLING  54

Molino di Rovescala, Lombardia, 2021

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